为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，切实强化食品安全监管技术支撑，深化食品安全检验检测技术研发与攻关，充分发挥“揭榜挂帅”机制对解决实际问题、推动成果转化的引领作用，现面向社会公开征集2026年江西省食品补充检验方法和抽检不合格问题食品生产工艺改进方法“揭榜挂帅”项目榜单。有关事项公告如下：

一、征集目的

聚焦食品安全监管实际需求，以“揭榜挂帅”机制调动科研机构、检验检测单位、食品生产企业及社会各方技术力量，重点攻克食品中新型非法添加物、隐蔽性风险物质的快速检测技术，以及针对抽检高频不合格问题食品（如微生物超标、添加剂超限、品质指标不达标等）的生产工艺改进方案，形成可推广、可落地的技术成果，切实提升我省食品安全综合治理能力。

二、征集范围

聚焦江西食品产业特点和监管实际，重点围绕以下方向设置榜单：

（一）食品补充检验方法方向

1．地方特色食品非法添加物检测方法。针对江西传统发酵豆制品、腌腊肉制品、米粉制品等特色食品中可能存在的非法添加物、滥用添加剂等问题，建立快速、准确、适用的补充检验方法。

2．农兽药残留及环境污染物检测方法。针对赣南脐橙、鄱阳湖水产品、茶叶等江西优势农产品中农兽药残留、重金属、持久性有机污染物等，开发高通量、高灵敏度筛查方法。

3．微生物及生物毒素检测方法。针对江西高温高湿气候条件下食品易滋生的致病菌、真菌毒素等，开展补充检验方法研究。

（二）抽检不合格问题食品生产工艺改进方法方向

1．传统食品工艺标准化改进。针对江西传统发酵、腌制、烘焙等食品生产工艺中存在的微生物污染、有害物质生成等风险点，优化工艺参数，实现标准化生产。

2．特色食品质量安全提升工艺。针对江西米粉、油茶、白酒等大宗特色食品生产过程中的质量不稳定因素，开发质量控制关键技术。

3．小作坊食品工艺升级。针对农村及城乡接合部食品小作坊生产条件简陋、产品质量参差不齐等问题，研发简便易行、成本可控的工艺改进方案。

三、申报条件

（一）揭榜单位应为具有食品检验技术研发能力的科研院所、检验机构、高等院校及企业等单位或联合体，鼓励产学研联合攻关，联合体需明确牵头单位及各方权责并签订联合攻关协议（申报时一并提交）。（二）揭榜单位须具备相应的科研基础条件，拥有稳定的技术团队和必要的仪器设备。（三）揭榜单位应建立健全科研、财务等管理制度，能够对项目经费实行单独核算，保障专款专用。（四）揭榜单位须承诺按时保质完成项目任务，及时报告影响项目实施的重大事项，积极配合监督检查。（五）需具有良好的科研道德和社会诚信，无相关技术计划项目限制申报记录，未被列入联合惩戒名单；揭榜单位与技术需求企业无隶属或股权等关联关系（含单方控制、共同控制与重大影响等关系）。 四、申报方式和要求

（一）申报单位填写《食品补充检验方法立项申请书》（见附件1）、《抽检不合格问题食品生产工艺改进方法立项申请书》（见附件2）。申报材料包括电子版（含word版、盖章版扫描件）和加盖申报单位公章的纸质版（1份），电子版和盖章纸质版应一致。

（二）报送立项申请材料及相关工作基础，可包括但不限于技术指标的验证支撑数据、行业及企业调研情况、与现行标准或方法的比对分析结果等相关材料。已发布或已立项的方法不再重复申报。

（三）“揭榜挂帅”项目将提供合适的研究补助经费支持。项目将列为“江西省市场监管局科技计划项目科技＋食品监管”，参照《江西省市场监督管理局科技计划项目管理暂行办法》相关规定进行管理。

五、材料提交

（一）提交时间

申报单位需在2026年7月28日17：00之前提交。

（二）提交要求

申报材料电子版通过邮箱提交，纸质版可通过现场或邮寄快递等方式提交。

（三）联系方式

联系人：胡海山、黄军根，18970074416

电子邮箱：82325151＠qq．com

联系地址：江西省南昌市北京东路171号

邮   编：330029

附件：1．食品补充检验方法立项申请书 

      2．抽检不合格问题食品生产工艺改进方法立项申请书 

 江西省市场监管局

 2026年7月10日