“首届集中用餐单位食品安全与智慧餐饮创新大会暨厨房智能装备、大宗食材展”于2025年12月17日至19日在福建省厦门市举办。展会具体情况如下：

一、展会基本信息

展会名称：首届集中用餐单位食品安全与智慧餐饮创新大会暨厨房智能装备、大宗食材展

展会时间：2025年12月17至19日（17日报到）

展会地点：福建厦门

会议主题：安全 营养 智慧--－科技赋能餐食保障智慧引领营养未来

二、展会背景

随着“健康中国2030”战略推进与餐饮业智能化转型加速，集中用餐单位（学校、机关、医院、养老院、企业食堂等）面临食品安全风险防控、营养健康升级、智慧化管理提效三大核心需求。炒菜机器人、食品快速检测、预制菜标准化、智慧厨房等技术成为破解“人力成本高、出品不稳定、监管难度大”痛点的关键工具。本次大会将解读国家最新相关政策法规，交流集中用餐单位在食品安全、营养健康、智慧餐饮创新等方面的经验；展示炒菜机器人、快速检测设备、智慧厨房、预制菜等前沿技术及产品，推动“智慧厨房”落地应用；促进食材供应商、检测机构、餐饮服务商与集中用餐单位供需对接，构建“安全+营养+智能”全产业链生态。

三、组织架构

指导单位：中国食品工业协会

全国食品工业职业教育教学指导委员会

主办单位：《中国食品工业》编辑部

中国食品工业协会经销商工作委员会

支持单位：中国食品产教融合共同体

承办单位：文森特（北京）活动策划有限公司

北京汉广文化传播有限公司

厦门慧泽会展策划有限公司

四、参会对象

（一）市场监管局、教育局、卫健委、农业农村厅、工信厅等政府相关部门的领导及业务骨干；

（二）学校、机关、医院、养老机构、企事业单位、基层单位（街道）、商场等集中用餐单位后勤及食堂负责人；

（三）连锁品牌餐饮企业、拥有共享中央厨房的大型餐饮企业、为集中用餐单位提供配餐服务企业负责人；

（四）炒菜机器人制造企业、厨房设备、厨余垃圾处理设备及智慧厨房解决方案商；

（五）食品检测公司、食品快速检测设备与试剂企业相关负责人；

（六）预制菜、营养餐研发生产企业相关负责人；

（七）大宗食材及地方特色食材产业基地相关负责人；

（八）行业协会代表及相关媒体人员。

五、会议内容

大会采取“全体会议+分论坛+活动+展览”的形式，围绕政策解读、食品安全、智慧监管、营养健康、预制菜、共享中央厨房、食品安全全链条管理、大宗食材采购及配餐服务企业管理等内容展开交流和探讨。展示炒菜机器人、快速检测设备、大宗食材及预制菜工业化等前沿技术及产品，推动“智慧厨房”落地应用。

（一）主会场

1.重要嘉宾讲话

内容：国家政策导向、行业趋势，集中用餐单位安全监管及智慧餐饮发展方向

2.标准、政策解读

内容：《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》《校园配餐服务企业管理指南》等政策标准解读

3.主旨演讲（包括但不限于以下内容）

（1）集中用餐单位食品安全风险防控——从“被动监管”到“主动预防”数智化技术在餐饮安全与管理中的应用前景；

（2）智慧厨房在集中供餐单位的实践与展望；

（3）食品农产品安全快速检测技术的最新发展和应用实践；

（4）营养餐的科学搭配与实践；

（5）预制菜、共享中央厨房及食品安全全链条管理；

（6）零碳食堂创建；

（7）危机管理与品牌传播。

4.圆桌对话

主题：“安全+营养+智能”如何协同？

5.创新产品及技术成果发布；

6.团体标准编制启动仪式：《集中用餐单位大宗食材采购验收管理规范》《零碳食堂评价要求》。

（二）分会场

分论坛1：食品安全监管与快速检测技术应用

1.集中用餐单位食品安全智慧监管平台建设；

2.食品快速检测设备在食材验收、加工环节的应用；

3.AI视觉识别技术在餐饮卫生管理中的应用；

4.食品安全应急处置与危机管理；

5.如何通过数字化工具实现“从农田到餐桌”全链条风险可控；

6.食材供应链安全、溯源体系建设与供应商管理；

7.区块链技术在食材溯源中的应用；

8.“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台建设与实践；

9.落实《校园配餐服务企业管理指南》的实践路径与落地难点。

分论坛2：炒菜机器人与智慧厨房标准化实践

1.炒菜机器人核心技术突破及炒菜机器人在餐饮行业的应用现状与发展趋势；

2.集中用餐单位场景下的机器人选型与部署（学校：小型集群机器人（60份/小时）；医院：营养餐定制机器人（低盐/糖尿病餐配方）；企业食堂：大容量连续式机器人（500份/小时））；

3.机器人菜谱标准化管理；

4.打造智慧厨房数据底座；从核心算力到温控算法；工业级精密模具与高温结构件在智能炒菜系统中的解决方案；AI炒菜模型的底层逻辑与多菜系融合落地实践；

5.智能炒菜设备的技术标准与认证框架建设探索；

6.圆桌会议：《炒菜机器人多元协同与生态共建之路》；

7.智慧厨房整体解决方案：从存储、清洗、切配到烹饪的全流程自动化；

8.机器人企业路演及专家点评。

分论坛3：营养餐与预制菜的创新融合

1.如何通过预制菜+营养设计提升集中用餐单位餐品质量；

2.营养餐的科学搭配：不同人群营养配餐设计与实践；

3.团餐菜单设计与菜品创新；

4.大宗食材采购标准化与质量控制；

5.从食谱设计到智能分餐：构建符合国标的校园配餐新模式；

6.“共享中央厨房+高校后勤”协同创新与标准化落地路径；

7.果蔬农产品新质加工与营养健康创新。

六、同期展览（12月18日—19日，全天开放）

主题：“智慧餐饮全产业链解决方案展”

展区设置：

（一）炒菜机器人及厨房餐饮设备展区；

（二）大宗食材及预制菜展区；

（三）快速检测设备、厨余垃圾处理设备展区；

（四）营养餐与智慧厨房整体解决方案展区。

七、同期活动

（一）参观考察（具体企业待定）；

（二）炒菜机器人菜品品鉴活动：炒菜机器人现场制作菜品，并由参会学员现场品鉴投票，选出得票最多的菜品，颁发证书；

（三）大宗食材、特色食材及厨房装备供需对接会。

八、技术及采购需求

欢迎大家积极向组委会提交反馈食材采购、设备采购及相关技术需求，组委会将有针对性邀请专家、相关企业参会，并安排增加大会研讨内容，力争帮助相关单位解决实际需求和技术问题。

九、参会参展费用及相关事项

（一）参会费用

收费标准：2200元/人，包括学习资料、茶歇等费用，不含食宿费；早鸟优惠：2000元/人（10月31日前报名且缴费）；学生优惠：1500元/人（在校学生可凭学生证享受优惠）；

（二）参展费用（详情另附）；

十、联系方式

会议咨询：010-8496806764938030

报名邮箱：zsx201819@126.com

联系人：王芝余18600368393、18618127367（同微信）

 

参展费用

一、参展费用

1.设备展示：

标准展台：3m*3m  20000元

注：每个标准展位9m包括（三面围板、地毯、一桌两椅、垃圾桶一个、两盏射灯、220V电源插座一个）。

室内光地：1200元/㎡

注：“光地”最少36㎡起租，“光地”只提供参展空间，展馆内二十四小时保洁\保安，不包括展架、展具等。

型材特装搭建：800元/㎡

2.食材展示：

标准展台：2m*2m15000元

注：每个标准展位4m包括（货架一个、椅子两个、垃圾桶一个、两盏射灯、220V电源插座一个）。

二、企业赞助

1、50万

2、20万

3、10万

三、企业发言及新技术（产品）发布

企业发言：20分钟20000元

新技术（产品）发布：30分钟30000元

四、其他合作

会刊彩页广告：6000元/页封面：15000元□封二：10000元□彩一：8000元□彩色：6000元□

封底：12000元□封三：10000元□彩末：8000元□

大会手提袋广告：20000元

现场证件背面广告：20000元（参展证、参会证）

附件

首届集中用餐单位食品安全与智慧餐饮创新大会

暨厨房智能装备、大宗食材展

参展报名回执表

时间：2025年12月18—19日地点：福建•厦门

单位全称
单位地址邮箱
联系人职务手机
   参会代表姓名职务手机参加分论坛
分论坛1□分论坛2□分论坛3□
     合作类别□参展数量：费用元
□报告费用：报告题目
□广告广告：页费用元
□参会参会人数人费用元
其他需求
合作总费用元
备注：
同期活动、技术及采购需求1.参观考察（具体企业待定）是o 否o    2、炒菜机器人菜品品鉴活动是o 否o3.供需对接会是o 否o         4、技术需求及设备、食材采购需求有o 无o
住宿安排单间o  间数：标间o    间数：
参会单位请汇款至承办单位户名：文森特（北京）活动策划有限公司开户行：交通银行北京天通苑支行账号：110060546013005026209
    企业发票信息发票抬头：
纳税人识别号：
电话税务登记地址、电话：
开户行银行名称：
银行账号：
发票类别：□增值税普通发票□增值税专用发票
注：因增值税发票要求严格，发票信息请认真填写确认。如无特殊情况，已开发票不予更换。
参会单位：（盖章）经办人：日期：年月日承办单位：（盖章）经办人：日期：年月日
报名邮箱：zsx201819@126.com联系人：王芝余18618127367（同微信）

展会信息：集中用餐食品安全及智慧厨房展.docx