各市（州）农业农村局，相关县（市、区）农业农村局：

为落实《贵州抹茶产业高质量发展三年工作方案（2026—2028年）》有关“基地提质增效、提升产品品质、强化质量监督”等重点工作，我们制定了《全省抹茶质量提升工作方案》，现印发你们，请认真贯彻执行。

贵州省农业农村厅

2026年10月28日

全省抹茶质量提升工作方案

为提升全省抹茶质量安全水平，促进抹茶产业健康发展，结合我省实际，特制定本方案。

一、做好一本县级管理台账

发展抹茶的茶叶县（市、区）农业农村局建好抹茶管理台账，梳理抹茶基地、加工基本情况。基地信息包括位置、面积、种植主体、品种结构、管护标准、茶青产量、主要流向。加工信息包括工厂位置、生产主体、碾茶机器型号、条数、茶青来源、碾茶产量、等级、主要流向，以及抹茶机器台数、碾茶来源、抹茶产量、等级、主要流向。有关县（市、区）农业农村局通过建立台账，督促主体完善数据、更新台账内容，反映产业动态，及时统筹协调碾茶、抹茶生产。

二、做实两本主体生产记录

严格落实《中华人民共和国农产品质量安全法》《贵州省茶产业发展条例》等规定，抹茶基地生产主体、加工主体应做好生产记录、加工记录。基地生产记录记载使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，病虫害发生和防治情况，茶青采收日期、产量；茶青有检测的，应记录检测情况；记录应当至少保存二年。加工记录记载原料品种、等级、数量、进场（厂）时间，以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证；记载生产碾（抹）茶等级、数量、入库时间、出库时间、贮存条件等；加工记录和凭证保存期限不得少于茶产品保质期满后六个月。有关县（市、区）农业农村局应指导主体常态化落实生产记录制度，建立完善生产可追溯体系，全程服务种植、加工主体。

三、突出三个关键环节

一是严格对标欧盟、有机标准，规范基地施肥用药、加工清洁化生产，鼓励引导支持基地、加工厂通过欧盟、美国等有机认证，力争2028年全省有机、欧盟抹茶基地达到20万亩以上。二是全域推广绿色防控集成技术。推动“以草抑草、以虫治虫、免疫诱抗”等集成技术在基地全域推广，抓实冬季茶园管护、夏秋季病虫害防控等关键环节，宣传欧盟等出口国茶叶农药残留限量和使用要求，督促指导生产主体严格落实安全用药规定，防范农药残留风险。有关县（市、区）农业农村局要指导茶青种植主体、碾茶加工主体采摘、收购茶青时应用胶体金检测技术，对原料进行速测把关，严禁不合格茶青进入加工环节。三是防范高氯酸盐等污染物。深化与科研院所、高等院校的技术合作，厘清风险源头，提出针对性防范措施。生产加工过程中，与茶叶或在制品接触的器具应采用食品级不锈钢等材质。指导基地严禁使用含氯元素的肥料，选用尿素、硫酸铵等氮肥或者硫基复合肥；引导农户不得在茶园周边燃放烟花爆竹；碾茶加工车间用水须经净化处理脱氯。有关县（市、区）农业农村局要利用“揭榜挂帅”，实行技术人员联系包保制度，做好日常指导，时刻提醒防范。‌‌

四、指导服务碾（抹）茶主体

有关县（市、区）农业农村局要组织基地、加工车间对标学习先进规范管理做法，同时强化指导服务，推进标准化生产。一是严把基地投入品关。协调推动抹茶基地种植主体集中采购农药、肥料、遮阳网等，通过社会化服务方式，统一规范施肥用药，严控农药安全间隔期。二是严把加工清洁化关。指导加工环节不使用编织袋盛装茶青，尽量使用天然气能源，定期清扫车间粉尘、保养机器设备，重点防范塑化剂、重金属污染等。三是严把产品出口关。严格按照碾（抹）茶有关标准分级，规范标识，检测产品。有关县（市、区）农业农村局要加强指导服务，督促生产主体对标对表，规范生产流程及技术规程，加强产品抽检，发现问题及时督促整改。

五、强化日常检查与执法

有关县（市、区）农业农村局要强化日常管理，组织监管执法人员深入一线，在生产季节对农资经营门店和抹茶生产主体开展检查，指导规范填写生产记录和加工记录，发现问题依法处理；对问题多发的基地或加工厂进行重点监管。要制定并组织实施本地碾茶质量安全抽检方案，检测农残与重金属等指标；对检测不合格的，追踪溯源，查找、分析问题原因，依程序移送执法部门调查处置。要联合市场监管部门对碾茶、抹茶生产主体开展执法检查，发现问题，坚决依法查处。在检查和抽检中发现违法违规使用禁限用药物的主体，一律取消其享受各级抹茶产业扶持政策和近三年内申报农业农村系统财政支持项目的资格；涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关查处。省农业农村厅在厅门户网站公开茶叶质量安全投诉举报电话（0851-85285157），有关县（市、区）农业农村局也应设立并向社会公布投诉举报电话，建立接报即查、限时核查、及时反馈的闭环机制。市（州）农业农村局每季度对县级抹茶质量提升工作情况开展一次检查，省厅不定期抽查，推动各项工作落实。

联系方式：

省农业农村厅农产品质量安全监管处张瑞，电话：0851-85282712，gzncpjg＠163.com

省农业农村厅茶叶专班余海游，电话：0851-85558215

附件：1.欧标、有机茶园投入品清单

   2.塑化剂、高氯酸盐与铝的欧标要求

附件1.欧标、有机茶园投入品清单.doc

附件2.塑化剂、高氯酸盐与铝的欧标要求.doc